Recette : OMELETTE PROVENÇALE AUX COURGETTES

Pour se faire plaisir, en entrée ou en plat principal, essayez cette recette très simple, délicieuse et équilibrée, qui satisfait aux règles d’une alimentation saine:

OMELETTE PROVENÇALE AUX COURGETTES

Pour 4 personnes

  • 2 courgettes + 1 oignon + 2 gousses d’ail:
    Râpez les courgettes avec la peau, mettez les dans une passoire, salez, laissez dégorger 30 min puis rincez et essorez les dans la main pour extraire l’eau en excès, râpez l’oignon, hachez les gousses d’ail.
  • 1 c.à.s de farine + 2 c.à.s de lait + 3 oeufs + 40g de parmesan :
    Mélangez farine, lait, oeufs et parmesan râpé, sel et épices.
  • Chapelure: Huilez et saupoudrez de chapelure un moule à tarte, versez-y l’omelette et enfournez 25 min. Badigeonnez d’huile d’olive et chapelure le dessus et enfournez de nouveau 5 à 10 min pour faire dorer.

A déguster chaude, tiède ou froide avec une salade !!!

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